8월 17일 생활의달인 부산 마파두부 달인 맛집 마파로우 위치·메뉴·가격

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2026년 8월 17일 방송되는 SBS 생활의달인 1044회에서는 문을 연 지 1년여 만에 100팀 이상이 기다리는 맛집으로 떠오른 부산 마파두부 전문점이 소개됩니다. 방송에 소개되는 부산 마파두부 달인은 김백준 달인입니다. 중국과 일본의 유명 마파두부 맛집을 직접 찾아다니며 연구한 끝에 한국·중국·일본 조리법의 장점을 결합한 독창적인 마파두부를 완성했습니다.

SBS 생활의달인 1044회 공식 방송 내용

생활의달인 부산 마파두부 마파로우 기본정보

구분	내용
상호	마파로우
한자 상호	麻婆楼
달인	김백준 달인
대표 메뉴	한우사골 마파두부 반상
도로명 주소	부산광역시 부산진구 서전로38번길 62 1층
지번 주소	부산광역시 부산진구 전포동 685-1
전화번호	0507-1484-0856
영업시간	11:30~21:00
라스트오더	20:00
정기휴무	매주 화요일
브레이크타임	별도 안내 없음
주차	전용 주차장 없음
방송	SBS 생활의달인 1044회
방송일	2026년 8월 17일

마파로우는 전포역 7번 출구에서 약 200m 떨어진 전포 카페거리 안쪽에 있습니다. 전포역에서 걸어서 방문하기 편하지만 전용 주차장이 없기 때문에 자동차 이용 시에는 인근 유료주차장을 찾아야 합니다. 마파로우 매장·메뉴 정보 확인

마파로우 네이버 플레이스 위치

마파로우는 부산 부산진구 서전로38번길 62 건물 1층에 있습니다. 전포역 7번 출구에서 전포 카페거리 방향으로 걸어가면 찾을 수 있습니다.

▶ 마파로우 네이버 플레이스 지도·길찾기

주변 골목이 혼잡하고 매장 전용 주차장이 없으므로 가능하면 부산도시철도 2호선 전포역을 이용하는 것이 편리합니다.

생활의달인 마파로우 메뉴 가격

2026년 8월 확인된 마파로우의 주요 메뉴와 가격은 다음과 같습니다.

메뉴	가격
한우사골 마파두부 반상	13,500원
누룩소금 탕수육 소	5,500원
누룩소금 탕수육 대	9,500원
참깨오이	4,500원
산토리 프리미엄 몰츠 생맥주	7,500원
연태 하이볼	6,500원
연태고량주 소	13,000원
마라 단계 조절	무료
생맥주 연태고량주 샷 추가	무료

일부 과거 후기에는 한우사골 마파두부 반상이 12,500원으로 소개되어 있지만, 최신 매장 정보에서는 13,500원으로 확인됩니다. 방송 이후 메뉴 구성이나 가격이 다시 변경될 수 있으므로 방문 당일 네이버 플레이스 또는 매장 메뉴판을 확인해 주세요.

한우 사골로 끓이는 마파두부

마파로우의 대표 메뉴는 한우사골 마파두부 반상입니다. 일반적인 마파두부는 돼지고기 다짐육과 육수를 사용하는 경우가 많지만, 이곳에서는 오랜 시간 구운 한우 사골로 육수를 냅니다.

방송에 따르면 한우 사골을 약 15시간 동안 구운 뒤 육수의 바탕으로 사용합니다. 특제 마파소스에는 구수한 소기름의 풍미가 더해져 일반적인 마파두부보다 진하고 묵직한 감칠맛을 냅니다.

고기는 기계로 잘게 분쇄한 돼지고기가 아니라 소고기 부챗살을 결대로 찢어 사용합니다. 덕분에 부드러운 두부 사이에서도 소고기의 식감과 풍미가 분명하게 느껴집니다.

기누고시 두부가 만드는 부드러운 식감

마파로우에서는 일반적인 단단한 판두부 대신 일본식 기누고시 두부를 사용합니다. 기누고시 두부는 표면과 식감이 비단처럼 부드러워 ‘비단두부’라고도 불립니다.

매끄럽고 부드러운 두부가 진한 한우 사골 마파소스를 머금으면서 자극적인 매운맛보다 소스의 깊은 풍미를 살려줍니다. 결대로 찢은 소고기와 부드러운 두부가 서로 다른 식감을 만들어내는 것도 이 집 마파두부의 특징입니다.

300℃로 달군 만고야끼 도나베

생활의달인 부산 마파두부의 또 다른 핵심은 마파두부를 담는 그릇입니다. 마파로우는 일본에서 직수입한 만고야끼 도나베를 약 300℃까지 뜨겁게 달군 뒤 마파두부를 담아냅니다.

높은 온도로 달군 도나베에 담긴 마파두부는 테이블에 나온 뒤에도 보글보글 끓는 상태를 유지합니다. 식사하는 동안 온도가 쉽게 떨어지지 않아 마지막 한 숟가락까지 뜨겁게 먹을 수 있습니다.

강한 열이 유지되면 두부와 채소에서 수분이 빠져나와 소스가 묽어지는 것을 줄일 수 있습니다. 처음 나왔을 때의 진한 소스 농도와 감칠맛을 식사가 끝날 때까지 유지하기 위한 조리 방식입니다.

도나베와 마파두부가 매우 뜨거운 상태로 나오기 때문에 식사할 때 그릇을 직접 만지지 않도록 주의해야 합니다.

마라 단계는 0단계부터 3단계까지

마파로우의 마파두부는 마라의 얼얼함을 0단계부터 3단계까지 조절할 수 있습니다.

• 0단계: 맵고 얼얼한 맛을 잘 먹지 못하는 사람에게 적합
• 1단계: 처음 방문한 사람에게 무난한 단계
• 2단계: 마라 특유의 얼얼함을 좋아하는 사람에게 적합
• 3단계: 강한 얼얼함을 선호하는 사람에게 적합

마라를 처음 접하거나 매운맛에 약하다면 0단계 또는 1단계부터 주문하는 것이 좋습니다. 마라 향을 좋아한다면 2단계를 선택할 수 있지만, 3단계는 얼얼함이 강할 수 있으므로 신중하게 선택해야 합니다.

함께 주문하기 좋은 누룩소금 탕수육

마파두부와 함께 주문하기 좋은 메뉴는 누룩소금 탕수육입니다. 한돈 안심을 누룩소금으로 숙성한 뒤 두 번 튀겨 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 조리합니다.

소 사이즈는 5,500원으로 혼자 방문해도 부담 없이 주문할 수 있습니다. 마파두부의 얼얼한 맛 사이에 바삭한 탕수육을 곁들이면 식감과 맛의 균형이 좋아집니다.

두 명 이상 방문하거나 탕수육을 넉넉하게 먹고 싶다면 9,500원인 대 사이즈를 선택할 수 있습니다.

참깨오이도 함께 주문해볼 만한 메뉴

참깨오이는 고소한 참깨 소스를 얹은 오이에 고수를 곁들인 메뉴입니다. 뜨겁고 진한 마파두부를 먹는 중간에 차갑고 아삭한 오이를 곁들이면 입안을 깔끔하게 정리할 수 있습니다.

고수를 먹지 못한다면 주문할 때 고수 제외가 가능한지 직원에게 문의하는 것이 좋습니다.

혼밥하기 좋은 전포동 마파두부 전문점

마파로우는 대표 메뉴가 마파두부 반상 중심으로 구성되어 있어 메뉴 선택이 복잡하지 않습니다. 매장에는 바 형태의 좌석이 마련되어 있어 혼자 방문해 식사하기에도 비교적 부담이 적습니다.

마파두부가 밥과 국을 곁들인 반상 형태로 나오기 때문에 점심이나 저녁 한 끼 식사로도 충분합니다. 전포 카페거리에서 혼밥할 곳이나 색다른 중식 메뉴를 찾는 사람에게 적합한 곳입니다.

마파로우 웨이팅 및 방문 팁

생활의달인 방송 이후에는 평소보다 대기 인원이 크게 늘어날 가능성이 있습니다. 특히 주말 점심과 저녁에는 다음 사항을 확인하고 방문하는 것이 좋습니다.

• 매주 화요일은 정기휴무입니다.
• 영업시간은 오전 11시 30분부터 오후 9시까지입니다.
• 라스트오더는 오후 8시입니다.
• 전용 주차장이 없어 대중교통 이용이 편리합니다.
• 방송 직후에는 재료 소진으로 조기 마감할 수 있습니다.
• 매장 좌석이 많지 않아 현장 대기가 발생할 수 있습니다.
• 마라 단계는 주문 전에 신중하게 선택하는 것이 좋습니다.
• 도나베가 매우 뜨거우므로 식사 중 화상에 주의해야 합니다.

방송 직후 방문하려면 점심·저녁 식사시간을 피하거나 오픈 시간에 맞춰 방문하는 것이 대기 시간을 줄이는 데 도움이 됩니다.

생활의달인 부산 마파두부 맛집 총평

마파로우는 단순히 맵고 얼얼한 사천식 마파두부를 판매하는 곳이 아닙니다. 구운 한우 사골 육수와 결대로 찢은 소고기 부챗살, 일본식 기누고시 두부, 300℃로 달군 만고야끼 도나베를 결합해 독창적인 마파두부를 선보입니다.

중국식 마파소스의 진한 감칠맛, 한국인이 익숙하게 느끼는 한우 사골의 깊은 풍미, 일본식 두부와 전골냄비의 섬세한 식감을 한 그릇에 담았다는 점이 가장 큰 특징입니다.

부산 전포동에서 평범한 중식이 아닌 색다른 마파두부를 맛보고 싶다면 한우사골 마파두부 반상과 누룩소금 탕수육을 함께 주문해볼 만합니다.

자주 묻는 질문

정보 확인일: 2026년 8월 17일
영업시간과 메뉴 가격은 매장 사정 및 방송 이후 운영 상황에 따라 변경될 수 있습니다. 방문 전 네이버 플레이스 또는 전화로 영업 여부를 확인해 주세요.