3월 14일 극한직업 주물공장과 전통시장의 고수들 - 3대째 이어온 김치만두

2026년 3월 14일 극한직업에서는 강원특별자치도 원주의 전통시장에서 할머니 때부터 3대째 가업을 이어오고 있는 원주김치만두 가족의 치열하고 정직한 일상을 조명했습니다. 고기 대신 김치를 넣어 담백하고 깔끔한 맛으로 전국적인 사랑을 받고 있는 이곳의 정보를 정리해 드립니다.

1. 극한직업 3대째 김치만두 맛집 정보

원주 중앙시장 내 본점과 행구동 분점을 함께 운영하며 대를 이어 전통의 맛을 지켜가고 있는 곳입니다. 1970년부터 시작된 깊은 역사를 자랑합니다.

가게명: 3대원주김치만두
본점: 강원특별자치도 원주시 중앙시장길 31-2 시민전통시장 내 38호
분점: 강원특별자치도 원주시 행구동 200-20번지
연락처: 010-6444-7109
홈페이지: 원주김치만두 공식 사이트

2. 하루 3,300개! 정성이 빚어낸 만두의 탄생 과정

고기 없이 배추 김치와 두부, 채소만으로 빚어내는 할머니의 방식을 3대째 고수하며 매일 극한의 노동을 이어가고 있습니다.

김치 숙성: 새벽 5시부터 배추 30포기를 손질해 24시간 절이고, 총 3일간의 까다로운 숙성 과정을 거칩니다.
반죽 숙성: 만두피 반죽 역시 공기가 들어가지 않게 눌러준 뒤 하루 동안의 숙성 시간을 갖습니다.
고된 빚기: 아버지 권태중 씨는 불편한 몸으로도 30년 넘게 같은 자리를 지키며, 아들 권형도 씨와 함께 하루 약 3,300개의 만두를 빚어냅니다.
비법 육수: 어머니 김선녀 씨는 대대로 이어온 육수에 전분기를 뺀 만두를 넣고, 피가 터지지 않게 계속 저어가며 정성껏 만둣국을 끓여냅니다.