전지적참견시점 전참시 최홍만 양념게장 찌개 레시피?

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2026년 8월 22일 방송된 MBC ‘전지적 참견 시점(전참시)’ 최홍만 편에서는 최홍만이 김원훈과 조진세를 서울 집으로 초대해 직접 집들이 음식을 준비하는 모습이 공개됐습니다. 여러 음식 가운데 특히 눈길을 끈 메뉴가 바로 사골곰탕에 양념게장과 두부를 넣고 끓인 양념게장 찌개였는데요.

이 레시피의 핵심은 생각보다 훨씬 간단합니다. 피코크 사골곰탕 2팩을 국물 베이스로 사용하고, 여기에 양념게장 300~400g 한 팩을 양념째 넣은 뒤 두부를 넉넉하게 추가해 끓이는 방식입니다. 대파나 청양고추는 방송 레시피의 필수 재료라기보다 집에서 만들어 먹을 때 취향에 따라 추가하면 되는 정도로 보면 됩니다.

전참시 최홍만 양념게장 찌개 핵심정보

구분	내용
방송	MBC 전지적 참견 시점
방송일	2026년 8월 22일
메뉴	양념게장 찌개
핵심 재료	사골곰탕 2팩 + 양념게장 1팩 + 두부
양념게장 양	약 300~400g
함께 먹은 음식	유부초밥
집들이 손님	김원훈, 조진세
조리 난이도	매우 간단

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전참시 최홍만 양념게장 찌개, 어떤 요리였을까?

최홍만이 만든 양념게장 찌개는 우리가 흔히 아는 꽃게탕과는 만드는 방식이 조금 다릅니다. 멸치육수를 내거나 고추장과 된장으로 별도의 양념장을 만드는 대신, 시판 사골곰탕과 이미 양념이 완성된 양념게장을 그대로 활용했습니다.

방송 화면을 자세히 보면 두부도 상당히 넉넉하게 들어가 있었는데요. 양념게장의 진한 양념이 사골국물에 풀리고, 두부가 국물을 머금으면서 전체적으로 매콤하면서도 묵직한 찌개가 완성되는 방식입니다.

무엇보다 재료가 단순합니다. 사골곰탕 2팩, 양념게장 한 팩, 두부만 있으면 기본적인 방송 속 양념게장 찌개를 그대로 따라 만들 수 있습니다.

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최홍만 양념게장 찌개 준비 재료

방송에서 확인되는 구성을 기준으로 정리하면 준비할 재료는 아래처럼 간단합니다.

기본 재료

• 피코크 사골곰탕 2팩
• 양념게장 300~400g 1팩
• 두부 1모 정도

여기에 평소 찌개를 먹는 취향에 따라 대파나 청양고추를 추가해도 좋습니다. 다만 이 재료들은 핵심 레시피에 반드시 들어가야 하는 것은 아니며, 기본 조합은 사골곰탕과 양념게장, 두부 세 가지입니다.

특히 물을 따로 넣기보다는 사골곰탕 2팩 자체를 국물로 사용하는 것이 포인트입니다. 양념게장의 간이 강한 경우에만 마지막에 농도를 조절하면 됩니다.

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최홍만 양념게장 찌개 만드는 방법

1. 냄비에 사골곰탕 2팩을 붓습니다

먼저 넉넉한 냄비에 피코크 사골곰탕 2팩을 모두 넣어주세요. 일반 물을 넣어 국물을 늘리는 방식보다 사골곰탕 자체를 넉넉히 사용하는 것이 이번 레시피의 핵심입니다.

사골의 고소하고 진한 국물이 베이스가 되면서 양념게장의 매콤한 맛이 한층 부드럽게 풀립니다.

2. 양념게장 300~400g 한 팩을 양념째 넣습니다

사골곰탕이 담긴 냄비에 양념게장 한 팩을 그대로 넣습니다. 게만 따로 건져 넣는 것이 아니라 게장에 묻어 있는 양념까지 함께 들어가야 찌개의 기본 간과 색이 제대로 나옵니다.

양념게장 자체가 이미 고춧가루와 간장, 마늘 등을 사용해 충분히 간이 되어 있기 때문에 별도의 고추장이나 양념장을 만들 필요가 없습니다.

3. 두부를 큼직하게 썰어 넣습니다

다음으로 두부를 큼직하게 썰어 넉넉히 넣어주세요. 방송 화면에서도 두부가 여러 조각 눈에 띌 만큼 상당량 들어가 있었기 때문에 반 모보다는 한 모 정도 사용하는 것이 방송 속 비주얼과 더 가깝습니다.

두부는 양념게장과 사골국물을 흡수하면서 간도 적당히 맞춰주기 때문에 이 찌개에서 꽤 중요한 재료입니다.

4. 충분히 끓이면 완성

모든 재료를 넣은 뒤 중불에서 끓여주세요. 국물이 끓기 시작하면 양념게장의 양념이 사골국물에 골고루 풀리도록 가볍게 섞어주고, 꽃게와 두부에 국물이 충분히 배도록 조금 더 끓이면 완성됩니다.

좀 더 칼칼한 맛을 좋아한다면 마지막에 청양고추를 넣고, 향을 더하고 싶다면 대파를 추가하면 됩니다. 이 부분은 어디까지나 취향에 따른 선택재료로 보면 됩니다.

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방송처럼 만들려면 피코크 사골곰탕 2팩

이번 레시피에서 가장 중요한 부분은 사골곰탕을 한 팩이 아니라 2팩 사용한다는 점입니다. 국물을 넉넉하게 잡아야 양념게장 한 팩을 넣었을 때 지나치게 짜거나 자극적으로 되지 않고, 찌개처럼 숟가락으로 떠먹기 좋은 농도가 만들어집니다.

피코크 사골곰탕은 별도로 육수를 끓일 필요 없이 포장을 뜯어 바로 사용할 수 있어 이런 간단 레시피와 특히 잘 맞습니다. 두 팩을 한꺼번에 넣고 양념게장만 더하면 국물 베이스가 거의 완성되기 때문에 요리를 자주 하지 않는 사람도 쉽게 따라 할 수 있습니다.

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양념게장은 국물과 양념까지 모두 활용

두 번째 핵심은 양념게장 한 팩을 양념까지 그대로 넣는 것입니다. 꽃게만 건져 넣으면 사골국물 맛이 강하게 남기 때문에 게장에 들어 있는 양념까지 함께 사용해야 우리가 생각하는 매콤한 찌개 맛이 살아납니다.

300~400g 정도의 양념게장 한 팩이면 사골곰탕 2팩과 함께 끓이기에 충분합니다. 여기에 두부 한 모가 들어가면서 전체적인 간과 농도가 자연스럽게 맞춰집니다.

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김원훈·조진세도 함께 맛본 최홍만표 찌개

이날 최홍만의 집에는 김원훈과 조진세가 손님으로 찾아왔고, 최홍만은 직접 만든 양념게장 찌개와 유부초밥을 함께 내놓았습니다. 거대한 체격 때문에 주방에서 무릎을 꿇고 요리를 해야 하는 모습과 달리 음식을 직접 준비하고 손님에게 대접하는 모습에서는 의외로 세심한 면이 드러났습니다.

김원훈과 조진세도 최홍만이 만든 음식을 함께 맛보며 집들이 식사를 이어갔습니다. 사골곰탕과 양념게장이라는 다소 의외의 조합이지만, 완성된 찌개는 두부까지 넉넉하게 들어가 한 끼 식사로 먹기 좋은 모습이었습니다.

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최홍만 양념게장 찌개 한눈에 정리

직접 만들어볼 때 복잡하게 생각할 필요는 없습니다.

피코크 사골곰탕 2팩을 냄비에 붓고 → 양념게장 300~400g 한 팩을 양념째 넣고 → 두부 한 모를 큼직하게 넣어 끓이면 완성입니다.

취향에 따라 대파나 청양고추 정도만 마지막에 추가하면 되고, 기본 레시피 자체에는 별도의 물이나 양념장이 필요하지 않습니다.

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전참시 최홍만 양념게장 찌개 FAQ