9월 19일 극한직업 추석 명절의 해결사들: 서대문구 가례원 송편 위치 및 주문 안내

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추석 명절의 든든한 해결사, 43년 내공의 떡집

송편과 전쟁을 벌이는 극한직업의 하루

우리 민족의 대명절 추석이 다가오면 가정마다 차례상 준비로 분주해집니다. 그중에서도 명절의 꽃이라 불리는 송편은 정성과 시간이 듬뿍 들어가는 대표적인 명절 음식입니다.

9월 19일 방영된 EBS ‘극한직업 – 추석 명절의 해결사들’ 편에서는 밀려드는 송편 주문량을 소화하기 위해 매일 새벽 4시부터 땀 흘리는 서대문구의 한 떡집이 소개되었습니다. 수십 년 경력의 작업자들이 쉴 새 없이 움직이는 이곳의 하루는 그야말로 송편과의 치열한 전쟁입니다.

전통 방식을 고집하는 가례원의 철학

방송에 등장한 곳은 서울 서대문구 신촌에 위치한 전통 떡집 ‘가례원’입니다. 이곳은 하루에 빚어내는 송편만 무려 6천 알에 달할 정도로 전국적인 명성을 자랑합니다.

‘뭐든 손이 많이 가야 맛있다’는 굳건한 신념 아래, 기계의 편리함을 뒤로하고 수작업의 정성을 고집합니다. 남들보다 몇 배는 고되고 힘든 작업 환경 속에서도 오직 최상의 맛을 위해 타협하지 않는 장인 정신을 엿볼 수 있습니다.

신촌 가례원 오프라인 매장 및 온라인 주문 정보

가례원 매장 위치 및 연락처

가례원은 서울 서대문구 연세로 인근에 오프라인 매장을 운영하고 있어, 직접 방문하여 갓 빚은 떡을 구매할 수 있습니다. 추석 명절 기간에는 주문이 폭주하므로 방문 전 미리 연락하여 재고를 확인하는 것이 좋습니다.

• 매장 주소: 서울 서대문구 연세로5다길 12
• 전화번호: 02-333-1525 / 010-2411-1525
• 운영 시간: 매일 새벽 4시부터 작업을 시작하며, 명절 대목에는 영업시간이 변동될 수 있으므로 유선 확인을 권장합니다.

공식 홈페이지 및 예약 안내

거리가 멀거나 대량 주문이 필요한 고객을 위해 온라인 홈페이지도 함께 운영 중입니다.

• 홈페이지 주소:www.garyewon.co.kr

추석 직전에는 예약이 조기에 마감될 수 있습니다. 안전하게 송편을 수령하려면 최소 1~2주 전에는 홈페이지나 전화를 통해 사전 예약을 진행하는 것이 가장 확실한 방법입니다.

43년 내공이 깃든 5가지 맛 수제 송편의 비밀

100% 수작업으로 완성하는 5색 소 재료

가례원 송편의 가장 큰 특징은 서리태, 밤, 깨, 녹두, 거피팥 등 총 5가지의 다채로운 소를 직접 만들어 사용한다는 점입니다. 이 모든 재료는 기성품을 사용하지 않고 작업자들의 손을 거쳐 탄생합니다.

가장 손이 많이 가는 깨소의 경우, 무려 80kg의 깨를 소분하여 약한 불에서 타지 않게 일일이 볶아냅니다. 밤소 역시 신선한 생밤의 껍질을 하나하나 벗기고 쪄낸 뒤 빻아서 만드는 등 극도의 정성이 들어갑니다.

100년 된 고서에서 찾은 전통의 깊은 맛

가례원의 수장인 경력 43년의 작업자는 오랜 세월 떡을 빚어왔음에도 여전히 배움을 멈추지 않습니다. 100년이 훌쩍 넘은 전통 요리책을 수시로 펼쳐보며 옛 방식 그대로의 맛을 재현하고 발전시키기 위해 연구합니다.

이러한 끊임없는 노력과 전통을 향한 존중이 바로 가례원 송편이 오랜 시간 동안 수많은 단골 고객에게 사랑받으며 명절 최고의 선물로 꼽히는 비결입니다.

자주 묻는 질문

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