2026년 1월 26일 생활의달인 1016회 남대문 닭백반달인

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생활의달인 1016회: 남대문 시장의 전설, 닭백반 달인

2026년 1월 26일 방영된 생활의달인 1016회에서는 남대문 시장 골목을 60년 넘게 지켜온 닭백반 달인의 노하우가 공개되었습니다. 화려한 기교 대신 정직한 시간과 정성으로 끓여낸 닭곰탕은 시장 상인들부터 젊은 세대까지 사로잡은 남대문의 명물입니다. 이번 방송을 통해 달인만의 특별한 닭 손질법과 잡내 없이 맑고 깊은 육수의 비밀이 밝혀지며 다시 한번 화제가 되고 있습니다.

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닭곰탕 닭진미 강원집 매장 정보

방송 직후에는 평소보다 대기 시간이 길어질 수 있으므로, 아래 상세 정보를 확인하여 방문 계획을 세우시길 바랍니다.

구분	내용
상호명	닭진미 강원집
주소	서울 중구 남대문시장길 22-20 (회현역 인근)
연락처	02-753-9063
영업시간	월~토 08:00 ~ 20:30 (매주 일요일 정기휴무)
주요 특징	1962년 개업, 노포 감성, 맑고 깊은 노계 육수

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2026년 기준 메뉴 및 가격 안내

2026년 현재 물가 상승분을 반영한 닭진미 강원집의 대표 메뉴 구성입니다. (현장 상황에 따라 소폭 변동될 수 있습니다.)

• 닭곰탕 (10,000원): 양은 냄비에 닭고기와 맑은 국물이 함께 담겨 나오는 기본 메뉴입니다.
• 고기백반 (12,000원): 달인의 시그니처 메뉴로, 닭고기 한 접시와 국물이 따로 제공되어 고기 본연의 쫄깃함을 즐기기 좋습니다.
• 통닭 (25,000원): 튀긴 닭이 아닌, 통째로 삶아낸 촉촉한 백숙 형태의 고기입니다.
• 닭무침 (25,000원): 매콤달콤한 양념에 쫄깃한 닭고기를 무쳐내 술안주로 인기가 높습니다.

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남대문 닭백반 달인 맛집의 핵심 포인트

1. 60년 전통의 ‘노계’ 육수

이곳은 일반적인 영계가 아닌 노계(늙은 닭)를 사용하는 것이 특징입니다. 노계 특유의 단단하고 쫄깃한 식감과 뼈에서 우러나오는 깊은 감칠맛은 인위적인 조미료로는 흉내 낼 수 없는 이곳만의 자산입니다.

2. 취향대로 즐기는 닭껍질

주문 시 닭껍질 포함 여부를 선택할 수 있습니다. 달인이 정성껏 손질한 닭껍질은 특유의 고소하고 쫀득한 맛이 일품이라 매니아층이 두텁습니다. 껍질을 선호하지 않는다면 주문 시 미리 말씀하시면 됩니다.

3. 노포의 정취가 담긴 양은 냄비

세월의 흔적이 느껴지는 찌그러진 양은 냄비에 담겨 나오는 닭곰탕은 시각적으로도 깊은 맛을 더합니다. 맑은 국물에 밥을 말아 아삭한 김치와 깍두기를 얹어 먹는 조합은 남대문 시장 방문 시 놓쳐선 안 될 필수 코스입니다.

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자주 묻는 질문 (FAQ)

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남대문 닭진미 강원집 핵심 요약

• 방영: 2026년 1월 26일 생활의 달인 1016회 (남대문 닭백반 달인)
• 추천 메뉴: 고기 따로 국물 따로 즐기는 ‘고기백반’
• 영업 시간: 08:00~20:30 (일요일 휴무, 재료 소진 시 조기 마감 가능)
• 팁: 쫄깃한 식감의 노계 육수와 특제 소스, 매콤한 김치의 조화를 즐겨보세요.

오늘 안내해 드린 정보가 도움이 되셨나요? 추가로 남대문 시장 내 다른 맛집 정보나 생활의 달인에 방영된 다른 식당 정보가 필요하시면 언제든 말씀해 주세요!

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