[2026 최신] 생활의달인 베이비 카스텔라 달인 타마노카 강남점: 위치·가격·비법 총정리

2026년 4월 20일, 생활의 달인에서는 신세계백화점 강남점의 줄 서는 명물, 베이비 카스텔라 달인의 이야기가 공개되었습니다. 일본 축제의 단골 간식인 타마노카를 국내에 처음 들여온 이장욱 달인(38세, 경력 13년)과 놀라운 속도를 자랑하는 박정현 달인(24세, 경력 2년)이 선보이는 한입의 기적을 소개합니다.

1. 24가지 재료의 조화, 베이비 카스텔라 달인의 비법

단순한 빵이라고 생각하면 오산입니다. 이장욱 달인의 베이비 카스텔라는 반죽부터 남다릅니다.

상상을 초월하는 반죽: 멸치, 버섯, 간장 등 일반적인 디저트에는 쓰이지 않는 총 24가지 재료를 황금 비율로 배합하여 감칠맛과 깊은 풍미를 완성합니다.
압도적인 기술: 뜨거운 무쇠 틀에 정확한 양의 반죽을 끊어 넣는 속도가 핵심입니다. 13년 내공의 이장욱 달인과 2년 만에 달인 반열에 오른 박정현 달인의 환상적인 호흡이 돋보입니다.
맛의 특징: 겉은 갓 구워낸 듯 바삭하고 속은 구름처럼 폭신하며, 식어도 퍽퍽하지 않고 쫄깃한 식감을 유지하는 것이 타마노카만의 특징입니다.

2. ‘타마노카 신세계 강남점’ 매장 및 이용 정보

달인의 베이비 카스텔라는 신세계백화점 강남점 지하 1층 식품관(스위트파크 인근)에서 만나보실 수 있습니다.

상호명: 타마노카 (TAMANOKA)
주소: 서울 서초구 신반포로 176 (반포동 19-3) 신세계백화점 강남점 B1 식품관
전화번호: 02-3479-1203 (백화점 대표번호 연결 가능)
위치 팁: 고속터미널역과 연결된 백화점 지하 1층 디저트 코너에 위치해 접근성이 매우 뛰어납니다.

영업시간 및 가격 (2026년 기준)

구분	상세 정보
월~목 (정상영업)	10:30 ~ 20:00
금~일 (연장영업)	10:30 ~ 20:30
가격 (기본)	15알 9,000원 / 25알 15,000원 (변동 가능)
가격 (선물용)	박스 포장 시 별도 비용 추가 가능

타마노카 신세계 강남점 인스타바로가기

3. 방문 전 필수 체크리스트

생활의 달인 방송 이후 대기 줄이 더욱 길어질 것으로 예상되므로 아래 팁을 확인하세요.

대기 시간: 주말 오후에는 평균 30분 이상의 웨이팅이 발생할 수 있습니다. 가급적 평일 오전 시간대 방문을 추천합니다.
갓 구운 맛: 매장에서 즉석으로 구워내기 때문에 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.
보관 방법: 지퍼백에 밀봉하여 실온 보관 시 다음 날까지 부드럽게 즐길 수 있으며, 에어프라이어에 180도 3분 정도 데우면 갓 구운 맛을 재현할 수 있습니다.

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 일본 현지 타마노카와 맛이 똑같나요?

이장욱 달인은 일본 현지의 맛을 재현하기 위해 13년 동안 연구를 거듭했습니다. 오히려 한국인의 입맛에 맞게 24가지 천연 재료를 추가하여 더욱 풍부하고 깊은 맛을 낸다는 평가를 받고 있습니다.

Q2. 신세계 강남점 외에 다른 지점도 있나요?

타마노카는 팝업 스토어 형태로 운영되기도 하지만, 현재 달인들이 상주하며 가장 활발하게 운영되는 곳은 신세계백화점 강남점 본 매장입니다. 타 지점 방문 전에는 반드시 운영 여부를 확인하시기 바랍니다.

Q3. 택배 주문이 가능한가요?

신선도와 식감 유지를 위해 현재 택배 주문은 진행하지 않는 것으로 확인됩니다. 백화점 방문 시에만 구매할 수 있는 한정판 디저트의 가치를 느껴보세요.

4월 20일 생활의 달인 베이비 카스텔라 편 핵심 요약

달인: 이장욱(경력 13년), 박정현(경력 2년).
장소: 서울 반포동 신세계백화점 강남점 B1 타마노카.
특징: 24가지 재료로 만든 깊은 감칠맛의 반죽과 번개 같은 굽기 기술.
방문 팁: 백화점 연장 영업 시간(금·토·일)을 활용하고, 방송 여파로 인한 재료 조기 소진 주의.

[2026 최신] 생활의달인 베이비 카스텔라 달인 타마노카 강남점: 위치·가격·비법 총정리

1. 24가지 재료의 조화, 베이비 카스텔라 달인의 비법