4월 11일 극한직업 904화, 통영 ‘봄의 제왕’ 멍게 수확 현장 집중 조명

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2024년 4월 11일 방영된 EBS 극한직업 904화에서는 제철을 맞은 ‘봄의 제왕’ 멍게의 고된 수확 현장이 생생하게 그려졌습니다. 경상남도 통영시는 전국 멍게 생산량의 약 70%를 책임지는 명실상부한 멍게의 본고장입니다. 약 100,000㎡ 규모의 거대한 양식장에서 ‘바다의 꽃’ 멍게가 우리의 식탁에 오르기까지, 그 숨겨진 노고를 들여다봅니다.

바다의 꽃, 멍게가 식탁에 오르기까지

수심 10m 아래에서 2~3년간 단단히 버텨낸 멍게는 그 자체로 귀한 봄의 선물입니다. 5m 길이의 어장 줄 하나에 매달린 멍게의 무게는 무려 150kg에 달해 사람의 힘으로는 절대 들어 올릴 수 없습니다. 강력한 양망기에 감긴 줄이 바다 위로 끌어 올려질 때마다 붉은 꽃다발처럼 쏟아지는 멍게는 감탄을 자아냅니다.

하지만 이 아름다운 순간은 잠시뿐, 멍게는 햇빛과 열에 취약하여 물 밖에 오래 두면 곧바로 폐사하기 때문에 바닷물 속에 모아 신속하게 육지로 이동해야 합니다. 육지에 도착해서도 고된 선별 작업은 계속됩니다.

• 섬세한 분리 작업: 어장 줄 하나에 매달린 약 1,000개의 멍게를 조심스럽게 떼어내야 합니다. 분리 기계의 속도가 너무 빠르면 멍게의 얇은 껍질이 터지고, 작업이 지연될 수 있어 줄을 당기는 속도 조절이 핵심 관건입니다.
• 물 폭탄 샤워: 멍게는 쉴 새 없이 물을 뿜어내어 작업자들은 온몸으로 바닷물 샤워를 해야 합니다.
• 수작업의 연속: 다른 해산물과 달리 멍게는 손이 많이 가는 품목입니다. 단단히 붙은 뿌리를 손으로 하나하나 떼어내고, 여러 차례의 세척과 선별 과정을 거칩니다.
• 멍게 까기 달인: 가장 고된 작업 중 하나는 바로 ‘멍게 까기’입니다. 날카로운 칼로 껍질을 반으로 갈라 내장을 제거하고, 탱글탱글한 알맹이만 남기는 이 작업은 숙련된 기술과 엄청난 집중력을 요구합니다. 하루 300kg이 넘는 멍게를 손질해야 하기에 다리를 굽힐 새도 없는 고된 노동이 장시간 이어집니다.

이처럼 극한의 환경 속에서 온몸을 던져 멍게를 수확하고 손질하는 이들의 땀방울 덕분에 우리는 신선하고 맛있는 통영 멍게를 맛볼 수 있습니다.

영진수산: 통영 멍게의 자부심을 지키는 곳

극한직업에 소개된 통영 멍게 수확 현장의 중심에는 바로 ‘영진수산’이 있습니다. 품질 좋은 멍게를 선별하고 유통하며 통영 멍게의 명성을 이어가는 영진수산의 정보를 소개합니다.

영진수산 정보

영진수산은 직접 수확한 신선한 멍게를 소비자에게 제공하며 통영 멍게의 맛을 알리는 데 앞장서고 있습니다.

• 가게명: 영진수산 (멍게)
• 주소: 경상남도 통영시 산양읍 영운리 30
• 연락처: 010-5182-6126
• 영업시간 및 주문: 멍게 수확 및 배송 일정에 따라 유동적이므로, 가장 신선한 멍게를 만나기 위해서는 반드시 위 연락처로 사전 문의 후 방문 또는 주문하시는 것을 권장합니다.

FAQ: 통영 멍게에 대한 궁금증을 해결하세요!

봄의 제왕, 통영 멍게의 진정한 맛을 경험하세요!

극한의 환경 속에서도 묵묵히 멍게를 수확하는 이들의 땀과 노력 덕분에 우리는 매년 봄, 바다의 진정한 선물인 멍게를 맛볼 수 있습니다. 4월 11일 극한직업 904화에서 소개된 영진수산의 멍게는 단순한 해산물을 넘어, 통영 바다의 깊은 맛과 장인의 혼이 담긴 작품입니다. 지금 바로 통영 영진수산에 문의하여 싱싱한 ‘봄의 제왕’ 멍게를 만나보시고, 봄의 미각을 깨워보세요!